当宝宝住在妈妈的“肚子”时，会从母亲那里获取一定的铁贮备。但根据世界卫生组织的报告，这些铁贮备只足以维持约6个月，满6个月后将会逐渐减少。早产儿或出生体重较轻的婴儿，其铁消耗速度更快。

　　在婴儿期，孩子的生长速度是整个人生中最快的。当一岁半左右的时候，体重通常能够增长到出生时的3倍，并且身高也由出生时的51厘米增长到80厘米。在这仅仅1年半的时间里，体重增长了3倍多，身高增加了1.6倍，所以肌肉和骨骼也在迅速地增长，对铁的需求量也增加了很多。

　　那么，长时间的铁缺乏会给宝宝带来什么影响呢？

　　宝宝缺乏铁质会对身体的生长发育产生不利影响，这是众所周知的。铁是大脑等中枢神经系统发育所必需的营养素，其中如等成分会自然地积聚在大脑中，但铁在这个过程中发挥着关键作用。如果宝宝缺铁，就不利于大脑的长足发展。身体缺乏铁质会导致缺乏充足的氧气，因此大脑和肌肉都容易疲劳。如果不及时补充铁质，将会影响身体的生长发育。长期缺铁会导致宝宝无法掌控多巴胺和5-羟色胺这两种物质，这两种物质是控制情绪平衡的关键。如果孩子不及时获取足够的铁质，他们会变得烦躁不安，易怒。因此，为了让宝宝身体更好地发展、大脑得到更好的发展和成为情绪稳定的人，应该在添加辅食时引入一些富含铁的食品，例如富含铁的米粉糊、肝泥和肉泥。下面，我要向美妈们推荐三道开胃又补铁的我经常给豪豪吃的辅食。

　　番茄土豆猪肝泥

　　原料：猪肝1个，番茄15克，土豆20克，奶粉50毫升(冲泡好的)，几滴柠檬汁。

　　做法：①煮软番茄和土豆，倒入料理机，加水适量，搅打成酸奶状备用。

　　②煮熟猪肝，挤入几滴柠檬汁去腥，再研磨成粉状。

　　③将①和②混合，加入冲泡好的奶粉，拌匀即可。茄香肝泥做好啦！

　　营养亮点：猪肝比鸡肝、牛肝铁含量更高，每10克含铁1.3毫克，是补铁的好帮手。番茄和土豆富含维生素C，有助于铁吸收。而番茄的味道可掩盖猪肝的腥味，使味道更加浓郁。

　　麦芽山楂猪肝汤

　　主料：猪肝1块，山楂15克，麦芽25克，蜜枣2颗

　　制作方法：

　　1. 将猪肝洗净，切成碎末备用。

　　2. 麦芽洗净，用清水浸泡20分钟，山楂与蜜枣洗净备用。

　　3. 将适量清水放入瓦锅，将所有材料沥干水分后倒入锅中，盖上盖子，大火煮沸后转小火，煲1个小时左右即可。

　　营养价值：该汤是一道开胃汤，适用于宝宝不想吃饭和舌头有红色点的情况，有助于消化。山楂的味道比较酸，因此加入两颗蜜枣中和一下酸味，口感更佳，宝宝更容易接受。可以用猪横脷代替猪肝制作，但是注意不要煲太久，不要过于频繁饮用。

　　花椰菜蛋黄粥

　　配料：2朵花椰菜，适量大米，1个蛋黄，1小块南瓜，1茶匙芝麻粉，1茶匙核桃油

　　制作方法：①花椰菜用淡盐水浸泡15分钟，用自来水冲洗3次，焯水后切碎备用。

　　②淘洗干净大米加入适量清水熬成粥。

　　③鸡蛋水煮10分钟，取出蛋黄，南瓜隔水蒸熟煮软，备用。

　　③熬好粥后，将花椰菜、蛋黄和南瓜放入粥中，煮开后倒入辅食碗中，加入芝麻粉和核桃油，即可品尝美味又营养的花椰菜蛋黄粥。

　　提到西兰花，其营养价值实在惊人，堪称同类蔬菜中的佼佼者，维生素种类也是居于前列，适合供给不断发育的婴幼儿多种营养，帮助增强身体免疫力。此外，蛋黄中有高含量的磷脂质和铁，若搭配充足维生素C的西兰花一起，可以更有效地从食物中吸收养分。至于芝麻，含有丰富的α-亚麻酸和锌，既有益于促进智力发展，也可以增添鲜味。